小さな幸せを大切に


by pureandstyle

雪見Bread

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2年ぶりの大雪。この家に越してきて初めて見る大雪でした。
朝起きてまずしたことは植物の取り込み。霜が下りるまでは大丈夫だろうと外に出していた、元来寒さに弱いベンジャミン、月桃2種、レモングラスの鉢植えを部屋に入れました。
何だか一気に部屋が狭くなった気がしますが、沢山のグリーンに囲まれたリビングも良いものです。

今日は今月最後のパンレッスンでした。
大雪の中いらして下さった皆様、ありがとうございました。
お一人の方は、ご自宅から30分近くかけて歩いていらしたそうです。お疲れ様でした!
そういえば私も、3年前大雪が降った日に30分近くベビーカーを押して歩いたことがありましたっけ。その時はかなり積もったので、狭い路地でベビーカーの車輪が雪に埋もれて動けなくなり、大変な思いをしました。通りすがりの親切なおじさまが助けてくれなかったら、あのまま二人で眠りに落ちていたかも...(まさかね)

そんな話はさておき、レッスンにいらして下さった皆様の足に影響が出ることも無く、心配していたパンの発酵も予定通りに進み、無事レッスンを終えることが出来て良かったです。
一歩外に出れば寒さに泣きたくなる大雪でしたが、暖かい部屋の窓から眺める雪景色はとてもキレイでした。生徒さんと共に、パンを捏ねる手を休め暫し見とれてしまう程でした。我が家のベランダの縦格子も、向かいのマンションの外壁も焦げ茶色なので、雪の白とのコントラストがより一層景色を美しくしていたのだと思います。写真を撮っておけば良かった!

今月のパンのテーマ「Black」に合わせ、テーブルも白~焦げ茶のグラデーションにしており、同じくシックな色に仕上げた野菜たっぷりのスープと焦げ茶色の2色のパン、そしてテーブル小物が今日の景色によくマッチしていました。
暖かい部屋で温まるスープと焼き立てのパンを頂きながら、雪見酒ならぬ雪見ランチです。
静かな、心穏やかになれる一時でした。
# by pureandstyle | 2008-01-23 21:17 | Pure & Style | Comments(0)
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寒い日が続いています。
こんな日に一番辛いのは朝の幼稚園送り。自転車で風を切って走るので寒いことこの上ありません。
でもこの送り迎えもあと少しの辛抱です。娘が小学生になったら楽になると楽しみな反面、幼稚園の教室で「卒園まであと~日」という張り紙を見ると思わず涙ぐんでしまったりして、母の心は複雑です。

卒園を待たなくとも、3月に入れば幾分寒さも和らぐでしょうから、この寒さももう少しの辛抱です。毎朝のように「冬来たりなば 春遠からじ」とつぶやきながら自転車を漕いでいます。
そう、春はもうすぐです。

今日のランチに、そんな春を待つ気持ちを込めたパスタを作りました。
芽キャベツ、かぶ、ブロッコリーをどっさりと入れたリングイネです。一人ランチの贅沢(という程でもないけれど)、好きな野菜を思う存分入れました。
どれも今が旬の冬野菜ですが、色と形が春を感じさせてくれます。

午前中は来月の料理と、バレンタイン向けのお菓子の試作のレシピに頭をひねっていたので、数字づくしでこんがらがってきた頭にかぶの甘さがじんわりと優しく沁みました。
芽キャベツも大好きな野菜の一つ。店先で見かけると大体買います。以前はなかなか手に入りませんでしたが、最近は旬の季節には気軽に買える野菜になってきて嬉しいです。

明日はパンレッスンですが、天気予報はあいにくの雨。
発酵が無事進むか不安なので、明日は暖房の上下作戦でサポートすることにします。
# by pureandstyle | 2008-01-22 20:49 | Veg Cooking | Comments(9)

憧れのクリスマスローズ

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ずっと欲しかったクリスマスローズを、遂に4株手に入れました。
最も一般的で育てやすいオリエンタリスに、原種のニゲル、アウグチフォリウス、リビダスをそれぞれ1株ずつ。まだ小さな苗ですが、今年も少しだけお花が楽しめそうです。
花が少ないこの季節に、うつむき加減の可憐な花を見せてくれるのも嬉しいですが、美しい葉にも魅力を感じます。多くの品種が常緑で、今回買った4種はそれぞれ花も違えば葉の色形も違います。花が終わった後も、緑を見るだけでも楽しめそうです。

先週の金曜日に、娘と二人で庭に植えました。
(と言っても娘は周りで遊んでいただけですが)
園芸書を見ると、クリスマスローズを地植えにする場合は直径、深さ共に40cm近く掘って土壌改良する方が良いとのことなので、大きなスコップで必死に掘りました。
雑草が生えないように、防草シートを敷いた上で防犯砂利を大量に敷いた場所だったので、砂利をどけてシートを外して、と一大作業です。この寒い中、1株植え終えた頃にはうっすら汗をかいた程でした。4株全て終えるともう夕暮れ。2時間近くかかりました。

かちかちに固まった土を掘り、腐葉土等を混ぜてふかふかにした土のベッドにそっとクリスマスローズを植え込みます。これからこの庭のお部屋で大きくなってね。

庭に植えた植物はどれも大切なものばかりですが、今回のクリスマスローズは前からずっと欲しかったものだけに思い入れもひとしおです。
毎朝娘と様子を見に行っています。声をかけてあげると植物は分かるそうなので、二人で挨拶とエールも励行中です。そっと話しかければいいものを、娘は大声を張り上げるのでご近所迷惑かも...朝早くからすみません。
今朝見に行くと、ニゲルの蕾がかなり大きくなっていました。明日には開花するでしょうか。
明朝見るのが楽しみです。
# by pureandstyle | 2008-01-21 22:16 | Gardening&Flower | Comments(0)

Carob Ball

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今日はパン週末レッスンでした。
雪が早めに降り出して来るかもと心配していましたが、とても良いお天気に恵まれました。
お日様の力に床暖房の援護を受けて、パン達は今日もすくすくと成長しました。
キャロブボールとココアツイスト、どちらも喜んで頂けて良かったです。

キャロブボールはキャロブパウダーと呼ばれる粉を使って作ります。
ココアの様な色を持つカフェインレスの粉で、自然食品店等で販売されています。
カフェインを避けている方がココアの代用品として用いることも多いのですが、見た目は似ていても味はかなり異なります。他には無い個性的な味と香りです。
今回のパンはこのキャロブパウダーをたっぷり練り込んだ生地に、胡桃とレーズンを入れました。胡桃の香ばしさとレーズンの自然な甘さがキャロブの風味とよく合います。甘みは一切入れない生地ですが、キャロブパウダーとレーズンのほんのりとした甘さが美味しいパンです。

今日は初めてご参加下さった方がいらっしゃいました。
教室のホームページからお問い合わせ下さった方です。
宣伝を殆どしていないこともあり、ウェブ上の検索でもヒットすることが少ないのですが、パン教室を探している中でこちらのHPに辿り着いたとおっしゃっていました。沢山の教室のHPをご覧になった中でこちらにいらして下さったとのこと、とても嬉しく思います。
これからどうぞよろしくお願い致します。今日も素敵な出会いに感謝です。
# by pureandstyle | 2008-01-20 21:30 | Pure & Style | Comments(5)

土曜の朝にサブレを1枚

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昨日レッスンにいらして下さった生徒さんからご要望があり、パンとお菓子をご希望の方にお作りしました。
今回作ったのは以前からの定番、明日葉茶と南瓜の2色ローフとサブレ2種。1つはこれも以前から作っているローズサブレ、もう1つは冬に合わせて作ったライ麦サブレです。
数日前に急遽ご案内メールをお出ししたにも拘わらず、どちらもご準備出来る数以上のお申込みを頂きました。本当に嬉しいことです。どうもありがとうございました。
今回ご希望に添えなかった皆様、ごめんなさい。また近い内に企画しますね。

サブレはどちらも10枚1セットにしてラッピングしました。
小さいラベル用紙を買いに行けず、以前から使っているラベルの端を切り落として使いましたが、やはり全体的にもう少し小さい方がバランスが良さそうです。近い内に買いに行かなくちゃ。

ライ麦サブレは、一見すると普通のプレーン味のようですが、食べてみると味も食感もライ麦独自の個性が感じられます。ライ麦がたっぷり入ったドイツパンのような酸味がある訳ではありませんが、全粒粉より更に素朴な粉の味がします。
バラの花びらを混ぜ込んだ香り豊かなローズサブレは、大人向きの味ではないかと思っていたのですが、今回ご購入下さった方のお一人から、小さなお子様二人と美味しく食べましたとの嬉しいメールを頂きました。良かったです。

どちらも甘さ控え目、粉の風味を存分に味わえる焼き菓子です。
型抜きをして余ったかけらを試食しましたが、1つ、もう1つ...とつい止まらなくなってしまいました。危険キケン。

昨日食べ過ぎたので、今日は止めようと思っていたのにまた今朝もまた食べました。
(やっぱり)
いつもより余裕がある土曜日の朝、まだ家族が誰も起きていない静かなダイニングで、ポットにたっぷり淹れたお茶と共にサブレを1枚つまみながら新聞をゆっくり読む幸せ。
ゆっくりし過ぎて幼稚園で行われたコンサートの集合時間に5分遅刻しました...コンサートには間に合って良かった!
# by pureandstyle | 2008-01-19 22:40 | Pure & Style | Comments(2)