Life w/ Pure & Style:Sweets

カテゴリ：Sweets

• Marron Dessert
  [ 2012-03-29 17:30 ]
• おはぎ
  [ 2012-03-20 16:29 ]
• フルーツナッツトリュフ
  [ 2012-02-14 19:56 ]
• 型抜きクッキー
  [ 2012-02-06 18:45 ]
• ミックスビーンズ蒸しパン
  [ 2012-02-02 19:43 ]
• 林檎のコンポート
  [ 2012-01-20 19:20 ]
• 鏡開きのお汁粉２０１２
  [ 2012-01-11 15:43 ]
• Merry Christmas!
  [ 2011-12-24 17:45 ]
• 柊クッキー
  [ 2011-12-07 17:45 ]
• 音符クッキー
  [ 2011-11-04 18:28 ]

Marron Dessert

大の栗好きなので、自分の誕生日には毎年自分の為に（！）モンブランを作るのですが、今年は目先を変えてグラスデセールにしてみました。
昨秋に生栗で作って冷凍保存しておいた、自家製マロンペーストをフル活用。グラスの一番下には天然酵母のスポンジ生地、その上にマロンペーストをたっぷり入れたマロンムース、続いてマロンペースト、再びマロンムースと重ね、トップにはマロンペーストを裏漉したものをふんわりと飾りました。
自家製マロンペーストは甘み控えめ、栗をそのまま食べているようなペーストです。このグラス2つ分で、マロンペーストをほぼ一瓶使い切りました。栗何十個分！？上から下までマロンだらけです．．．
やっと春の訪れを感じたばかりというのに、早くも栗の季節が待ち遠しくなるデザートでした。

おはぎ

今日のおやつはおはぎ。
春と秋のお彼岸には、お昼ご飯におはぎを頂くことが多いのですが​、今日は娘がお昼にかけて交通少年団の行事に出かけていたので、​おやつに頂くことにしました。
お昼の時は幾つかの衣を準備しますが、おやつにはそんなに食べら​れないので一番好きな小豆餡のみ。午前中に煮た小豆を、圧力鍋で​炊いた玄米ご飯に纏わせました。

週末は母のお墓参りへ行ったのですが、お花を買って行ったところ​既に綺麗なお花が沢山生けられていました。どなたかがいらして下​さったようです。母の姉妹や遠方のお友達は事前に連絡して下さる​ので、母の職場時代のお友達のどなたかだと思います。思い当たる​方が何人かいらっしゃるのですが、その中のどなたかが分からずお​礼をお伝え出来ないのが残念です。

．．．と母とそのお友達に思いを馳せていたところで娘が帰宅。
暖かい春の日差しの中で、濃く淹れた緑茶と共におはぎを楽しみま​した。

フルーツナッツトリュフ

仕事でとてもお世話になっている方々に、フルーツナッツトリュフ​を作りました。
カカオマスをたっぷり配合した大人のチョコレートです。甘みは控​えめ、クリームの代わりに豆乳を使い、ゲランドの塩をちょっぴり​効かせています。
中にゴツゴツと入っているのはローストウォールナッツとかぼすの​手作りピール。知人から貰った完熟かぼすの皮を細かく刻み、茹で​こぼしてさっと煮たものです。
白いボックスに入れたのですが、それだけだとちょっと寂しかった​ので北欧のお土産で頂いた華やかな色合いのペーパーナプキンを合​わせました。
今日はお渡しする前に朝早く撮影した為、自然光で撮れずスポット​ライトで撮影しました。日が長くなる日が待ち遠しいです。

型抜きクッキー

先日、友人へのお礼にクッキーを焼きました。
クッキーを焼くのは数週間ぶりでしたが、やっぱり大好きな焼き菓​子の一つ。食べるのも作るのも大好きです。
小さいお子さんもいる友人なので、２種類のクッキーを型抜きしま​した。
喜んでもらえますように。

ミックスビーンズ蒸しパン

今日はとても寒い一日でしたね。
湯気が立つほかほかおやつを作りたくなり、蒸しパンを久しぶりに​作りました。
ミックスビーンズをたっぷり入れた蒸しパンです。昨年北海道在住​の友人に頂いたもので、見た目が可愛いだけでなく味もとても美味​しく、大切に頂いています。
色々な料理で楽しんでいますが（また後日ＵＰします！）是非作り​たいと思っていたのが豆入り蒸しパン。普通は豆入り蒸しパンとい​うと甘く煮たお豆を入れますが、このお豆はただ茹でただけでもと​ても美味しいので味をつけずに入れました。
北海道産の薄力粉と全粒粉、甜菜糖、そしてミックスビーンズ。北​海道尽くしの蒸しパンです。

今朝宿題が終わっていない！とまた逆切れして登校した娘も、この​蒸しパンで大分機嫌が直ったようです。
美味しいお豆たっぷり蒸しパン、ほっこりする美味しさでした。

林檎のコンポート

＊2月11日（土）10時30分より今月のメニュー"Thai Cuisine"の追加レッスンをすることになりました。
ご希望の方は鍵コメントorメール（pureandstyle@gmail.com）にご連絡下さい。＊


今日はとても寒い１日でしたね。
先日English Lessonで作った林檎のコンポートは、こんな寒い日に食べた​いデザートの一つ。林檎を濃厚なグレープジュース、プルーンやシ​ナモンと共にじっくりコトコト煮込みました。一日置いて味を馴染​ませると更に美味しくなりますが、翌日温め直して頂くのもこんな​日には嬉しいものです。
ノンシュガーとは思えない、満足感のある甘さとコク。私も時々食​べたくなるデザートです。

今週もお疲れさまでした。皆さまどうぞ良い週末を！

鏡開きのお汁粉２０１２

今日は鏡開き。今年も朝食にお汁粉を頂きました。
我が家は鏡餅を作る習慣がないのですが、小豆が大好きなので毎年１１日の朝はお汁粉を食べています。
お汁粉は昨晩夕食を作りながら煮ておいたので、今朝はお餅を割って入れるだけ。簡単朝食メニューです。

我が家のお汁粉は、甘み控えめのさっぱり味。ほんの少しの米飴と甜菜糖で甘みをつけているだけなので、お豆本来の味をしっかり感じられるお汁粉です。
昨日出された宿題がまだ終わっておらず（新年早々！）、それを早くに起こしてくれなかったマミィのせいだと理不尽な怒りをまき散らしていた娘でしたが、お汁粉のにおいをかぐとすっと落ち着きました。これぞ小豆マジック！
私もあまり目覚めのよくない朝でしたが、お汁粉で心も体も温まり、ほっと落ち着きました。

毎朝食べたくなる程大好きなお汁粉ですが、一年に一度だからこそ更に美味しく感じられるのかも知れません。せめて月に一度位は作ろうかなと思いつつも、やっぱりこれからの一年も、来年の１月１１日までお楽しみを取っておくことになりそうな気がしています。

Merry Christmas!

Christmas Eve。皆さまいかがお過ごしでしょうか。
昨日無事幾つかのご注文ケーキを作り終え、今日は自宅のケーキを​作ったのですが、昨日の疲れと、今朝のブルーな気分（作曲の先生​に自作の曲をハープで聴かせたいという娘の要望に応えて持参した​のに、当の本人が楽譜を忘れて怒られた上に高名な先生の前で緊張​のあまり間違えた）を引き摺ってナッペがすごく投げやりです．．​．（汗）
因みにこちらのクリームはお豆腐のクリーム。バニラの香りでお豆​腐ぽさをカバーしています。

紅茶を一杯飲んで、気持ちを切り替えてこれから夕食を作ります。​来年のクリスマスレッスンの試作を兼ねたメニューを作る予定です​。

皆さま楽しいイブの夜をお過ごし下さい！

柊クッキー

＊１２月のレッスン．．．Cooking　１４日（水）１５日（木）２５日（日）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Bread...１４日（水）ＰＭ　１９日（月）　プラス１日（調整中）
お申込みは鍵コメントもしくはメール（pureandstyle@gmail.com）にご連絡下さい　　　　　　　　　　詳細はこちらから＊　



クリスマスが近づくと作りたくなるお菓子の一つ、柊クッキー。
抹茶や蓬でグリーンにすることもありますが、今回は明日葉茶のパウダーで色づけ＆風味づけをしました。
ちょっぴりほろ苦い味わいがいい感じ。ビタミンＣが豊富なので、美肌作りにも少しは効果があるかも知れません。

先日友人に送った後、いつもひとかたならぬお世話になっているピアノの先生にも焼きました。
仕事をしながらちょっとつまみのにも手ごろな大きさ。我が家用にも作って一息つきたい時につまんでます。

音符クッキー

昨日、ピアノ発表会にいらして下さった方にクッキーを焼きました​。
足を怪我して以来一週間ぶりのオーブン作業です。発表会に因ん​で音符型にしてみました。
娘にも会場で元気づけに食べるようにと用意してあったのですが、​袋をめざとく見つけて家を出る前に自分の分を食べてしまいました​．．．

今週も一週間お疲れさまでした！皆さま良い週末を！！