抹茶と黒豆の美味しい出会い

今月最後のＢｒｅａｄレッスン、日差しは少なかったものの気温は上がりましたので発酵は順調に進みました。
真夏の様に暑い日があるかと思うと冷たい雨で急に肌寒くなったり、この季節は気温の差が激しいので、涼しい日もご家庭で復習し易い様に今月は小さめのパン２種を作りました。

紅茶ロールと抹茶ブレッド、どちらも小ぶりで可愛らしいパンです。
抹茶ブレッドにはトッピングとして黒豆の煮豆を乗せるのですが、ギュッと強く押し込まないと仕上げ発酵と焼成の間にパンの上に飛び出てしまいます。昨年より今年は更に深く沈ませましたのでお豆が飛び出すことはありませんでしたが、ちょっと守りに入り過ぎたかしら．．．でもこうしてちょこんと顔をのぞかせている位の姿も可愛いですね。抹茶のグリーンに黒い色がよく映えます。肝心のお味も、抹茶のほろ苦さと黒豆の甘さが相性バッチリ！栗の渋皮煮同様、黒豆の煮豆も作る度に甘みの量を減らし、少ない甘さで美味しさを感じられる限界に挑戦していますが、今回の甘さでも十分でした。次回はもっと減らしてみようと思います。

今月のレッスンもこれにて全て無事終了しました。
いらして下さった皆様、ありがとうございました。
来月もどうぞよろしくお願いいたします！