小さな幸せを大切に


by pureandstyle

菓子工房の1日

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明日のイベントに向け、今日は1日キッチンに籠りました。
焼き菓子、パン、それにパンを使ったスナックを販売します。
工程表を作り、それに沿って作業を進めていきましたが、思ったより時間がかかりました。いつものことですが、時間の読みが甘いです...

今日はまずプレッツェルのベースを作った後、ひたすらクッキーを焼きました。
1枚目はリスクッキー。リスが大好きなくるみをたっぷり入れました。
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お花のクッキーには、香り高い中国茶を練り込んでいます。
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いつもと違う鳥クッキーを作ってみました。こちらは柚子胡椒入り。
スパイスたっぷり、Speculooクッキー。新作です。
その他1番人気のグラハムクッキーも焼きました。
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そしてこちらも人気のグリッシーニ。
ひたすら生地を切り、細く伸ばしました。計300本!

朝から晩まで焼いた成果がこちら。
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これからリボンを巻いてラベルを付けます。
あとは明朝焼くパン生地を仕込み、プレッツェルを仕上げて今日の作業は終わりです。
何時までかかるか若干心配ですが、何とか頑張ります。
by pureandstyle | 2015-09-22 18:19 | Pure & Style | Comments(0)