小さな幸せを大切に


by pureandstyle

Sweet Potato Roll

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さつま芋を練り込んだロールパンを焼きました。
じっくり蒸して甘みを引き出したさつま芋をペーストにし、生地に練り込んでいます。大きさや形を変えて幾つか試してみました。

さつま芋のおかげで、焼き上がりはふんわり、しっとり。
柔らかい感じに仕上げたかったのですが、想定よりもちょっと柔らかすぎた感じ。もう少しもっちりとした弾力が欲しいところです。
配合を変えてまた作ってみたいと思います。
by pureandstyle | 2015-05-12 18:25 | Bread | Comments(0)