小さな幸せを大切に


by pureandstyle

白胡麻ツイスト

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胡麻好きによる、胡麻好きのためのパンを作りました。
名付けて「白胡麻ツイスト」。胡麻油と白胡麻、胡麻をダブルで使っています。今回のポイントは、白胡麻を生地に練り込むのではなく巻き込んだこと。黒胡麻に比べ、白胡麻は味も見た目も存在感を出すのが難しいので、生地に混ぜず後から巻き込むことで味を引き立たせてみました。

生地の配合も、白胡麻に合わせたちょっと香ばしい割合にしています。
チャイニーズにも合いそうなパンになりました。
by pureandstyle | 2014-06-04 18:22 | Bread | Comments(0)